Scrutinio di Miss Pasturana
Un saluto a tutti gli appassionati.
Diamo di seguito il risultato delle votazioni della giuria popolare:
1 Classificata – Miss Pasturana 2017 – FILO MALPELO – BIRRIFICIO PASTURANA
2 Classificata – DRAGO VERDE – BIRRIFICIO LAMBRATE
3 Classificata – ASTEROID – BIRRIFICIO ITALIANO
Le votazioni sino state effettuate da chi è intervenuto alla festa, non è stata riscontrata alcuna anomalia: non vi sono schede doppie o votazioni multiple; tutte le schede hanno calligrafie diverse.
Le schede rimarranno a disposizione di chiunque volesse consultarle sino al prossimo anno.
Le birre presenti
Elenco definitivo
Buone degustazioni – Bevete responsabilmente
| BIRRIFICO | BIRRE |
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BIRRIFICO BEBAVillar Perosa (TO)
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ALZO ZERO
GERMAN AMBER LAGER GRADI: 6 % vol Colore dorato carico, con ottima schiuma, compatta e persistente. Il naso è giocato tra contributi maltati quelli luppolati: frutta estiva, resina e fiori secchi, accompagnati da un bel sottofondo di cereale, mielato. In bocca detta legge il luppolo, con un amaro potente, di grande personalità. Per gli amanti del luppolo.
GILDA GRADI: 4,5% vol AMBRATA Bel colore aranciato, con riflessi ambra. Il naso, delicatissimo, offre sentori di albicocca, rosa e caramella al mou. In bocca è rotonda, di bella struttura rispetto al grado alcolico, dolce ma non stucchevole. Trova il suo equilibrio grazie al discreto taglio secco finale, che le dona personalità. Da abbinare con primi piatti e carni bianche. |
MALTUS FABERGenova (GE) |
AMBRATA
GRADI: 7% vol Colore ambrato con schiuma chiara e persistente, nell’aroma pulito prevale il caramello. In bocca è morbida, piena, con sentori fruttati gentili e un caramello non troppo dolce e sciropposo che, anzi, sfuma in un retrogusto più amarognolo e secco.
IPA FISH Birra in stile Indian Pale Ale agrumata con note maltate ed amaro moderato |
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FILO DI ARIANNA
GRADI 4,5%
BELGIAN ALE
Aroma: delicatamente marginale aroma di malto, luppolo moderato.
FILO MALPELO GRADI: 6,8% vol AMBRATA Birra dal ricco sapore maltato e rotondo. |
ROLIO BEERCastiglione Tinella (CN)
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BIANCA CASTION
GRADI: 5,2 % Bière Blanche – Witbier Birra artigianale di frumento di ispirazione belga, colore paglierino, schiuma persistente. Il corpo è leggero, aroma e sapore sono freschi e delicati, dati dal frumento non maltato, e le spezie come coriandolo e scorza di agrumi. La luppolatura è leggera per lasciar spazio a spezie e malti, così il sapore risulta tendente al dolce. Fresca e leggera, risulta ottima come aperitivo e si abbina bene a piatti delicati.
ROSSA DE PEO GRADI: 6% vol. Red Ale inglese Birra artigianale di ispirazione inglese, ad alta fermentazione di colore rosso carico, schiuma fine e persistente. Il corpo è pieno, con una buona nota maltata, bilanciata da una luppolatura non invadente. Aroma e sapore sono caratterizzati da note caramellate, fruttate, e leggermente tostate date dai malti caramello e luppoli inglesi. |
BIRRIFICIO LAMBRATELambrate (MI) |
DRAGO VERDE
GRADI: 4% VOL AMERICAN LAGER American Lager dal brillante colore dorato. Al naso presenta decise note di agrumi dovute all’utilizzo di luppolo americano, accompagnate da un delicato sentore di legno affumicato. In bocca è secca e piacevolmente amara nel finale. È una classica birra estiva, molto rinfrescante e poco alcolica.
ROBB DE MATT GRADI: 5,5% vol Rye IPA Rye IPA caratterizzata dall’utilizzo di malto di segale. Si presenta con un colore biondo ed è caratterizzata da marcati sentori fruttati e citrici, che ricordano la pesca e il pompelmo rosa. In bocca predomina l’intensa luppolatura americana dal gusto erbaceo e speziato. Il finale è secco e con una piacevole nota amara. |
BIRRIFICIO MONTEGIOCOMontegioco (AL) |
ABQUALCOSA
GRADI: 5,3 % vol. Birra chiara, speziata con fiori di lavanda e gelsomino.
DUNKELRAT GRADI: 7 % vol. Birra di frumento scura ad alta fermentazione. |
EXTRAOMNESMarnate (VA)
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BLOND
Gradi: 4,4% vol. BELGIAN BLOND La prima cosa che si nota è la schiuma: prorompente, candida e di una pannosità quasi solida. Giallo paglierino con netti riflessi verdi brillante. Olfatto dominato da un fruttato agrumato che ricorda il pompelmo e il bergamotto. Al palato è molto leggera di corpo, con lievi iniziali note maltate che lasciano il campo ad un finale rinfrescante con un taglio amaro di discreta persistenza. E’ una birra da aperitivo, ideale complemento di piatti delicati a base di verdure o carni bianche. Da provare con frutti di mare e pesce anche crudo. STRAFF GRADI: 9.5% vol. STRONG BELGIAN ALE Schiuma: Abbastanza persistente |
LORD CHAMBRAYMalta
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BLUE LAGOON
BLANCHE – Witbier GRADI: 5% vol. Questa birra dal fresco color paglierino in Stile belga – Witbier, con sentori di coriandolo e note di buccia d’arancia, è ricco di sapore e profondo carattere. Un punto di riferimento meraviglioso dello stile che è sicuro di piacere sulla tavolo. La Laguna Blu è una Witbier o bière blanche che rispetta in pieno lo stile; dopo averla versate nel bicchiere, la birra sarà nuvolosa dal lievito, che gli conferisce un aspetto giallo-biancastro.
SAN BLAS ENGLISH IPA GRADI: 5,7% vol. Questa corposa IPA inglese è piena di energia e di atteggiamento. Preparato con una miscela di luppolo per ottenere un aroma più intenso e appetibile di frutti tropicali e fiori d’arancio, equilibra il malto e il luppolo per un sapore arrotondato più aromatico.
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LE BALADINPiozzo (CN) |
NAZIONALE
GRADI: 6,0 % vol. Italian Ale Birra Nazionale è la PRIMA BIRRA 100% ITALIANA ottenuta da materie prime SOLAMENTE italiane. Il luppolo è prodotto nel campo di Cussanio, così da produrre questa birra volutamente semplice dove le materie prime si incontrano in modo armonico e originale, dando vita a quella che è la prima vera “bionda italiana al 100%”.ù
WAYAN GRADI: 5,8 % vol Saison 5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. 9 spezie di cui 5 tipi di pepe. Frizzante e rinfrescante, di colore chiaro, si presenta leggermente torbida. Evoca ricordi di campagne e agrumeti assolati che con i loro profumi si sposano ai sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto. |
BIRRIFICIO ITALIANOLimido Comasco (CO) |
TIPOPILS
GRADI: 5,2% vol PILSNER Iniziale profumo di luppolo agrumato ed erbaceo con note di lievito fresco seguito subito dai profumi mielosi e di cereale tipici del malto, insieme ad un floreale di camomilla e tarassaco. Schiuma abbondante, fine e compatta molto persistente. In bocca una fugace punta di dolce lascia presto spazio ad un amaro diffuso che stuzzica le mucose boccali. Le sensazioni boccali ne completano la grande piacevolezza: in bocca è una carezza morbida ma anche vivace, vellutata e leggermente frizzante. Un gusto che non stanca mai: è questa la chiave del successo della Tipopils… Una birra di grande carattere nella sua apparente semplicità, il cui poco alcol e la beverinità alta rendono difficile evitare di berne “un’altra”.
ASTEROID GRADI: 6,6% vol IPA IPA dal tono ramato, schiuma a grana fine e pannosa, la Asteroid è il nostro omaggio alla West Coast degli Stati Uniti e al Cascade, il luppolo che meglio ne incarna l’identità birraria. Dal profilo prorompentemente agrumato eppure sempre in equilibrio, beverina e pulita, accompagna sottili note di biscotto e di miele a un finale decisamente amaro; su cui si innestano piccole detonazioni di aghi di pino, resina, frutta tropicale e genziana. |
NOVITA’ DELL’EDIZIONE 2017
Un saluto a tutti.
In queste brevi note volevo elencarvi alcune delle novità di questa edizione
La prima riguarda il sabato
La cucina sabato 10 giugno, a pranzo, sarà aperta: verranno preparati cibi veloci come panini, patatine ecc.
Un occhio di riguardo è stato dato all’aspetto musicale, non posso confermarvi ancora nulla, ma ci saranno novità e guest star. Appena avremo novitài pubblicheremo gli spettacoli.
Ricordo il consueto appuntamento con il Laboratorio di degustazione tenuto dal Kuaska, nel pomeriggio di sabato 10 giugno, per partecipare al laboratorio bisognerà prenotarsi. Le modalità verranno comunicate appena l’orgnanizzazione del laboratorio, affidata come sempre a SlowFood Condotta del Gavi, renderà noto il programma.
La cosa sicura è che domenica 11 giugno a patrtire dal pomeriggio, prendrà il via un contest tra gruppi locali selezionati tra i più promettenti, che vi accompagnerà fino a tarda ora.
Appena avremo altre novità da cominicarvi vi renderemo partecipi.
Per ora un saluti e stay tumed.
EDIZIONE 2017
Buongiorno a tutti i nostri amici, ferequantatori della Festa.
Anche quest’anno non vi abbandoneremo.
Le date sono state definite nei giorni 9/10/11 giugno 2017
La formula sarà praticamente la stessa delle altre edizioni, lo staff è già al lavoro da tempo.
La qualità è il nostro obbiettivo
Seguiteci appena avremo altre notizie le pubblicheremo
Buona birra a tutti.
I RISULTATI DELLA VOTAZIONE DI MISS PASTURANA 2016
Quest’anno il tempo è stato clemente, anche se non c’è stato il caldo prevedibile per un’inizio di estate
l’affluenza del pubblico è stata considerevole per cui le schede di votazione sono state molte, forse le più nimerose degli ultimi anni
ECCO I RISULTATI DELLA VOTAZIONE
| 1 CLASSIFICATA | AMERICAN IPA |
CANE DI GUERRA |
| 2 CLASSIFICATA | QUARANTOT | BIRRIFICIO LAMBRATE |
| 3 CLASSIFICATA | NICS | KAMUN |
Seguono con qualche punto di distacco dalla terza:
I.P.A. di Grado Plato
Dulcis di Kamun
Le scede dei votanti sono state 152 di cui 3 annullate nessuna scheda bianca
Le birre presenti
Elenco Definitivo
| BIRRIFICO | BIRRE |
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BIRRIFICO BEBAVillar Perosa (TO)
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TALCO
BIRRA BLANCHE Vol 4,5% Malto d’orzo e 30% di segale maltata, colore paglierino scarico, velato con riflessi lattiginosi e schiuma compatta. Naso molto fine con sentori di cereale, camomilla e malva. In bocca è fresca e pulita con un leggero mielato. L’amaro è contenuto, ma elegante. Di bassa gasatura è perfetta da sola come aperitivo o in abbinamento ad antipasti delicati di pesce. Disponibile da fine marzo, ad esaurimento.
GRAFITE Vol. 4,8% Nera, con intensi riflessi rubino, la schiuma è compatta e persistente, color cappuccino. Il naso è dominato da sentori di tostatura: caffè, cacao e liquirizia. La bocca è invasa dalle tostature, ma il corpo volutamente basso la fa scorrere molto. Il luppolo è appena avvertibile, il finale è di radice di liquirizia e crème caramel.
In abbinamento con salumi affumicati o dolci al cacao.
|
MALTUS FABERGenova (GE) |
BLONDE
vol 5.5% Birra di base, o di bandiera, della Maltus Faber, di grande bevibilità ma per nulla banale: il colore è tra il biondo ed il dorato, con una bianca schiuma persistente. L’aroma è quasi esuberante, erbaceo e fruttato con una sfumatura delicata di agrumato (pompelmo). BIANCA Birra artigianale morbida al palato dal corpo |
BIRRIFICIO GRADO PLATOChieri (TO)
|
I.P.A.
vol 5,3% Birra fresca, amara ma molto beverina con dry hopping e luppolatura continentale.
SVEVA vol. 4,9° Birra chiara ispirata alle Lager bavaresi. |
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FILO DI ARIANNA
GRADI 4,5%
BELGIAN ALE
Aroma: delicatamente marginale aroma di malto, luppolo moderato.
MISMATCH vol. 4,5° Una birra dry stuot da 4,5 gradi con luppolatura tutta “made in New Zealand” arricchita alla nostra maniera con vinacce di nebbiolo, |
BIRRIFICIO LAMBRATELambrate (MI) |
AMERICAN MAGUT
vol. 5,0% Esperimento ben riuscito: è la riproduzione di una pils tedesca con l’impiego di luppoli americani sia in cottura che in dry hopping. Il risultato è una birra leggera che regala al naso un intenso aroma di frutti esotici e agrumi. In bocca si avvertono delicate note erbacee e floreali, accompagnate da un leggero ed elegante gusto di malto d’orzo.
QUARANTOT Stile Double IPA vol. 8.0% Double IPA, caratterizzata dall’utilizzo massiccio di luppoli americani In cottura e in dry hopping. Al naso sono evidenti le fragranze fruttate e agrumate accompagnate da leggere note erbacee. In bocca il gusto di malto d’orzo supporta la luppolatura aromatica e un deciso amaro finale. |
FABBRICA BIRRA BUSALLAhttp://www.birrabusalla.it BUSALLA (GE) |
MULLER SPECIAL HOP
vol. 5 % Birra chiara a bassa fermentazione in stile tradizionale tedesco, caratterizzata dalla pulizia del suo colore e dall’equilibrio delle sensazioni gusto-olfattive. Al naso si presenta con delicate note erbacee di luppolo, in bocca l’iniziale percezione di amaro viene attenuta durante la bevuta. In questa versione è stata aggiunta una ulteriore luppolarura iun dry-hopping.
JJ vol. 7 % Birra scura ad alta fermenatzione in stile americano dalle note tostate/torrefatte e dall’importante luppolatura effettuata in doppio dry-hopping |
BIRRIFICIO KAMUNPredosa (AL)
|
DULCIS SILVAE
vol. 4,5 % Birra di frumento aromatizzata con frutti di bosco (more, lamponi e mirtilli bio) leggermente acidula dal corpo leggero. Beverina, equilibrata e aromatica
NUCIS Alc. 7 vol Brrown Ale Birra scura con riflessi color nociola aroma pieneo e sapore intenso. Caratterizzata dall’utilizzo in fine bollitura di nocciole tostate piemiontesi “La Gentile” I.G.P.
|
CANE DI GUERRAALESSANDRIA (AL)
|
BOHEMIAN PILSNER
vol. 5% Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio con un particolare aroma erbaceo conferito dal luppolo Saaz, utilizzato anche in dry-hopping. La fermentazione a basse temperature è seguita da una assai lunga maturazione a freddo. AMERICAN IPA vol. 6,7% Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato. |
LE BALADINPiozzo (CN) |
ISAAC Edizione Spciale
vol. 5.0° Birra che “rilegge lo stile tipico delle “Biere Blanche” belghe. Ciò che rende “speciale” questa versione della nostra birra bianca è il diverso approccio aromatico in bocca, dove l’uso di ELIXIR Baldin vol. 10° Frizzante dal corpo deciso, è una birra dalla personalità originale. Nasce da lieviti che derivano da quelli utilizzati per gli “Islay Whisky”, è di colore ambrato. Secca e lievemente vinosa, offre note di frutta e di caramello; non nasconde le sue origini mostrandole nel calore pulito dell’alcol che ricorda a tratti i distillati torbati. |
BIRRIFCIO ITALIANOLimido Comasco (CO) |
TIPOPILSvol 5,2 % Iniziale profumo di luppolo agrumato ed erbaceo con note di lievito fresco seguito subito dai profumi mielosi e di cereale tipici del malto, insieme ad un floreale di camomilla e tarassaco. Schiuma abbondante, fine e compatta molto persistente. In bocca una fugace punta di dolce lascia presto spazio ad un amaro diffuso che stuzzica le mucose boccali. Le sensazioni boccali ne completano la grande piacevolezza: in bocca è una carezza morbida ma anche vivace, vellutata e leggermente frizzante. Un gusto che non stanca mai: è questa la chiave del successo della Tipopils… Una birra di grande carattere nella sua apparente semplicità, il cui poco alcol e la beverinità alta rendono difficile evitare di berne “un’altra”.
NIGREDOvol. 6,5 % Dal cappello di schiuma imponente, bianco sporco e screziato di venature castane, si sprigiona una freschezza di luppoli balsamica e prepotentemente erbacea. La bevuta riunisce i sentori del luppolo a un corpo di snellezza sorprendente giocato su un sentimento tipicamente tedesco, abbinato però a note caratteristiche di caffè macinato, tarassaco, massa di cacao pura e grano arso che rendono Nigredo un esperimento pienamente riuscito; l’atto della trasformazione in sé, la Fenice che supera il mondo. |
Birre presenti edizione 2015
Elenco definitivo 2015
| BIRRIFICO | BIRRE |
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BIRRIFICO BEBAVillar Perosa (TO)
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LOREDOEvoluzione della ben più famosa Numero 1 da cui si differenzia nella luppolatura di evidente tradizione ceca. Colore dorato, schiuma pannosa, abbondante e persistente. Gli aromi al naso e alla bocca puntano decisamente all’erbaceo e all’amaro del luppolo Saaz.
MOLTO MALTO |
MALTUS FABERGenova (GE) |
BIANCA Alc. 4,7% vol.Birra artigianale morbida al palato dal corpo snello e piacevolmente rinfrescante. Ideale come aperitivo si accompagna a pesce, carni bianche e primi piatti dai condimenti leggeri AMBRATAAlc. 7% vol. Birra artigianale dal gusto morbido e pieno con note di caramello.Ideale con primi piatti elaborati, carni alla griglia, salumi formaggi stagionati |
BIRRIFICIO MONTEGIOCOMontegioco (AL)
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APA L’USA E’ una collaboration beer. prodotta dai Birrificio Montegioco, Civale e DADA. IPA leggera dai profumi agrumati, caratterizzata dai luppoli americani. In bocca è leggera, fresca e beverina, con un finale delicatamente amaro.
BELLE GOSE Colore: Giallo paglierino velatoProfumo: PIacevoli note floreali e speziate di coriandoloGusto: Fresco e acidulo, con note salate bilanciate dal malto e dalle note di luppolo |
BIRRIFICIO GRADO PLATOChieri (TO)
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BINGO Alc: 8.5
Nata nella primavera 2013 e dedicata ad un amico di gioventù di Sergio Ormea, è una birra di carattere con una una luppolatura decisa ed una buona struttura. |
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FILO DI ARIANNA
GRADI 4,5%
BELGIAN ALE
Aroma: delicatamente marginale aroma di malto, luppolo moderato.
FILO DA TORCERE GRADI 7% STRONG ALE Colore oro limpido, accattivante con note mielate iniziali, pericolosa per il finale secco che conferisce bevibilità estrema. |
BIRRIFICIO LAMBRATELambrate (MI) |
MONTESTELLA Alc. 5% vol
Birra in stile Pilsner dal colore biondo dorato e dal bel cappello di schiuma candida e compatta. Al naso, si sentono note erbacee di luppolo fresco, fiori di campo e un leggero sentore di cereali. In bocca, l’equilibrio tra il dolce del malto d’orzo, l’amaro del luppolo ed una buona secchezza fa della Montestella una birra facile da bere. In questa birra vengono impiegate diverse varietà di luppolo tedesco selezionate direttamente dal produttore come “Finest Harvest”, ovvero la parte migliore del raccolto annuale. GHISA Alc. 5% vol Birra in stile Smoked Stout. Dall’affascinante color ebano,è caratterizzata da una schiuma densa color cappuccino.Al naso, presenta morbidi sentori di affumicato e di caffè. In bocca ha una texture raffinata, morbida e nel complesso delicata. Presenta note di caffè, cacao e malto d’orzo affumicato che accompagnano un delicato finale erbaceo di luppolo. |
Birrificio Croce di MaltoTRECATE (NO) |
TEMPORIS Alc: 6% vol
E’ la birra prodotta e dedicata per la primavera, e come tale offre un’esplosione di profumi che vanno dal fruttato, all’erbaceo dovuto ai luppoli usati in fermentazione, allo speziato ottenuto con un miscela di erbe e spezie elaborate dopo lunghe notti di ricerche. Una birra ricca di suggestioni, complessa nei profumi e nel gusto, ed altamente dissetante.
DUE MONDI “Due mondi” nasce come Dopplebock (birra doppio malto Tedesca) reinterpretata con luppoli americani usati in fermentazione. |
BIRRIFICIO KAMUNPredosa (AL)
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FABULA Birra artigianale di color tramonto ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Trae ispirazione dallo stile APA ma completamente rivisitato. Caratterizzata dall’utilizzo generoso di luppoli aromatici, rimane un’armonia di gusti e aromi che esaltano i sentori, sopratutto mango e papaya. Gradazione alcolica: 5.0% vol.
NUCIS Alc. 7 vol Brrown Ale Birra aromatizzata con nocciole tostate piemontesi.
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BIRRIFICO FOGLIE D’ERBAhttps://www.facebook.com/birrificiofogliederba Forni di Sopra (UD)
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BABEL5,0% vol Pale Ale, birra dorata, generosamente luppolata con un mix di luppoli tedeschi/americani.
HOPGELIA6,7% VOL I.P.A. Stile West Coast, dorate e con decisa luppolatura continentale filo americana. |
LE BALADINPiozzo (CN) |
NORA – BIRRA EGIZIASi rifà alla storia antica, di nomadi e di piramidi, di spezie e di grano khorasan KAMUT® da agricoltura biologica che nella lingua egizia significava “anima della terra”. Il suo colore caldo, ambra aranciato, è sovrastato da una schiuma abbondante che sprigiona note di aromi orientali, zenzero e agrumi. Profumi e gusti sono dolcemente equilibrati, ideali per accompagnare piatti etnici, salumi, formaggi, carciofi e asparagi. NAZIONALELa prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali. Birra volutamente semplice: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito e due spezie italiane (bergamotto e coriandolo), che si incontrano con armonia e originalità. Una birra che suggerirà abbinamenti più o meno arditi ma che rappresenta “in primis” una tappa fondamentale nella produzione italiana della birra artigianale. |
BIRRIFCIO ITALIANOLimido Comasco (CO) |
DELIA “Meraviglia”Alcol 4,,% Chiara, leggera e inusuale; brassata con luppoli sperimentali tedeschi e floor malt. Risulta estremamente atipica in quanto prodotta tramite doppia infusione della miscela e “inversione” delle fasi classiche del luppolo: varietà tipicamente da aroma vengono utilizzate infatti per conferire l’amaro, e viceversa.
NIGREDO “L’Alchimia”Alcol 6,7% Dal cappello di schiuma imponente, bianco sporco e screziato di venature castane, si sprigiona una freschezza di luppoli balsamica e prepotentemente erbacea. La bevuta riunisce i sentori del luppolo a un corpo di snellezza sorprendente giocato su un sentimento tipicamente tedesco, abbinato però a note caratteristiche di caffè macinato, tarassaco, massa di cacao pura e grano arso che rendono Nigredo un esperimento pienamente riuscito; l’atto della trasformazione in sé, la Fenice che supera il mondo. |
Menu 2015
Edizione 2016
Buongiorno a tutti i nostri amici, ferequantatori della Festa.
Anche quest’anno non vi abbandoneremo.
Le date sono state definite nei giorni 10/11/12 giugno 2016
La formula sarà praticamente la stessa delle altre edizioni, lo staff è già al lavoro da tempo.
La qualità è il nostro obbiettivo
Seguiteci appena avremo altre notizie le pubblicheremo
Buona birra a tutti.
Le birre presenti all’edizione 2016
Elenco Definitivo
| BIRRIFICO | BIRRE |
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BIRRIFICO BEBAVillar Perosa (TO)
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TALCO
BIRRA BLANCHE Vol 4,5% Malto d’orzo e 30% di segale maltata, colore paglierino scarico, velato con riflessi lattiginosi e schiuma compatta. Naso molto fine con sentori di cereale, camomilla e malva. In bocca è fresca e pulita con un leggero mielato. L’amaro è contenuto, ma elegante. Di bassa gasatura è perfetta da sola come aperitivo o in abbinamento ad antipasti delicati di pesce. Disponibile da fine marzo, ad esaurimento. GRAFITE Vol. 4,8% Nera, con intensi riflessi rubino, la schiuma è compatta e persistente, color cappuccino. Il naso è dominato da sentori di tostatura: caffè, cacao e liquirizia. La bocca è invasa dalle tostature, ma il corpo volutamente basso la fa scorrere molto. Il luppolo è appena avvertibile, il finale è di radice di liquirizia e crème caramel.
In abbinamento con salumi affumicati o dolci al cacao.
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MALTUS FABERGenova (GE) |
BLONDE
vol 5.5% Birra di base, o di bandiera, della Maltus Faber, di grande bevibilità ma per nulla banale: il colore è tra il biondo ed il dorato, con una bianca schiuma persistente. L’aroma è quasi esuberante, erbaceo e fruttato con una sfumatura delicata di agrumato (pompelmo). BIANCA Birra artigianale morbida al palato dal corpo |
BIRRIFICIO GRADO PLATOChieri (TO)
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I.P.A.
vol 5,3% Birra fresca, amara ma molto beverina con dry hopping e luppolatura continentale. SVEVA vol. 4,9° Birra chiara ispirata alle Lager bavaresi. |
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FILO DI ARIANNA
GRADI 4,5%
BELGIAN ALE
Aroma: delicatamente marginale aroma di malto, luppolo moderato. MISMATCH vol. 4,5° Una birra dry stuot da 4,5 gradi con luppolatura tutta “made in New Zealand” arricchita alla nostra maniera con vinacce di nebbiolo, |
BIRRIFICIO LAMBRATELambrate (MI) |
AMERICAN MAGUT
vol. 5,0% Esperimento ben riuscito: è la riproduzione di una pils tedesca con l’impiego di luppoli americani sia in cottura che in dry hopping. Il risultato è una birra leggera che regala al naso un intenso aroma di frutti esotici e agrumi. In bocca si avvertono delicate note erbacee e floreali, accompagnate da un leggero ed elegante gusto di malto d’orzo. QUARANTOT Stile Double IPA vol. 8.0% Double IPA, caratterizzata dall’utilizzo massiccio di luppoli americani In cottura e in dry hopping. Al naso sono evidenti le fragranze fruttate e agrumate accompagnate da leggere note erbacee. In bocca il gusto di malto d’orzo supporta la luppolatura aromatica e un deciso amaro finale. |
FABBRICA BIRRA BUSALLAhttp://www.birrabusalla.it BUSALLA (GE) |
MULLER SPECIAL HOP
vol. 5 % Birra chiara a bassa fermentazione in stile tradizionale tedesco, caratterizzata dalla pulizia del suo colore e dall’equilibrio delle sensazioni gusto-olfattive. Al naso si presenta con delicate note erbacee di luppolo, in bocca l’iniziale percezione di amaro viene attenuta durante la bevuta. In questa versione è stata aggiunta una ulteriore luppolarura iun dry-hopping. JJ vol. 7 % Birra scura ad alta fermenatzione in stile americano dalle note tostate/torrefatte e dall’importante luppolatura effettuata in doppio dry-hopping |
BIRRIFICIO KAMUNPredosa (AL)
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DULCIS SILVAE
vol. 4,5 % Birra di frumento aromatizzata con frutti di bosco (more, lamponi e mirtilli bio) leggermente acidula dal corpo leggero. Beverina, equilibrata e aromatica NUCIS Alc. 7 vol Brrown Ale Birra scura con riflessi color nociola aroma pieneo e sapore intenso. Caratterizzata dall’utilizzo in fine bollitura di nocciole tostate piemiontesi “La Gentile” I.G.P.
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CANE DI GUERRAALESSANDRIA (AL)
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BOHEMIAN PILSNER
vol. 5% Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio con un particolare aroma erbaceo conferito dal luppolo Saaz, utilizzato anche in dry-hopping. La fermentazione a basse temperature è seguita da una assai lunga maturazione a freddo. AMERICAN IPA vol. 6,7% Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato. |
LE BALADINPiozzo (CN) |
ISAAC Edizione Spciale
vol. 5.0° Birra che “rilegge lo stile tipico delle “Biere Blanche” belghe. Ciò che rende “speciale” questa versione della nostra birra bianca è il diverso approccio aromatico in bocca, dove l’uso di ELIXIR Baldin vol. 10° Frizzante dal corpo deciso, è una birra dalla personalità originale. Nasce da lieviti che derivano da quelli utilizzati per gli “Islay Whisky”, è di colore ambrato. Secca e lievemente vinosa, offre note di frutta e di caramello; non nasconde le sue origini mostrandole nel calore pulito dell’alcol che ricorda a tratti i distillati torbati. |
BIRRIFCIO ITALIANOLimido Comasco (CO) |
TIPOPILSvol 5,2 % Iniziale profumo di luppolo agrumato ed erbaceo con note di lievito fresco seguito subito dai profumi mielosi e di cereale tipici del malto, insieme ad un floreale di camomilla e tarassaco. Schiuma abbondante, fine e compatta molto persistente. In bocca una fugace punta di dolce lascia presto spazio ad un amaro diffuso che stuzzica le mucose boccali. Le sensazioni boccali ne completano la grande piacevolezza: in bocca è una carezza morbida ma anche vivace, vellutata e leggermente frizzante. Un gusto che non stanca mai: è questa la chiave del successo della Tipopils… Una birra di grande carattere nella sua apparente semplicità, il cui poco alcol e la beverinità alta rendono difficile evitare di berne “un’altra”. NIGREDOvol. 6,5 % Dal cappello di schiuma imponente, bianco sporco e screziato di venature castane, si sprigiona una freschezza di luppoli balsamica e prepotentemente erbacea. La bevuta riunisce i sentori del luppolo a un corpo di snellezza sorprendente giocato su un sentimento tipicamente tedesco, abbinato però a note caratteristiche di caffè macinato, tarassaco, massa di cacao pura e grano arso che rendono Nigredo un esperimento pienamente riuscito; l’atto della trasformazione in sé, la Fenice che supera il mondo. |